Eine Reise durch Aromen und Traditionen Die mexikanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt, ihre charakteristischen Aromen und ihre lange Tradition bekannt. Ihre Wurzeln reichen […weiterlesen]
Der Molinillo gehört zu den bekanntesten traditionellen Küchenutensilien Mexikos. Das hölzerne Werkzeug wird vor allem mit der Zubereitung warmer Kakaogetränke verbunden und steht für eine […weiterlesen]
Tongefäße gehören zu den ältesten Koch- und Vorratsgefäßen Mexikos. Olla de Barro und Cazuela de Barro werden aus gebranntem Ton hergestellt und dienen je nach […weiterlesen]
Die Tortillapresse ist ein Küchengerät zur Herstellung von Mais- oder Weizentortillas. Mit ihr lassen sich Teigkugeln schnell und gleichmäßig zu dünnen Fladen pressen. Sie erleichtert […weiterlesen]
Der Molcajete gehört zu den bekanntesten und ältesten Küchenutensilien Mexikos. Das schalenförmige Gefäß aus vulkanischem Gestein wird zusammen mit einem steinernen Stößel, dem Tejolote, zum […weiterlesen]
Zur mexikanischen Küche gehören nicht nur Zutaten, Rezepte und regionale Gerichte, sondern auch die Werkzeuge, mit denen Speisen verarbeitet, gegart und serviert werden. Viele traditionelle […weiterlesen]
Der Metate ist ein traditioneller Mahlstein der mexikanischen Küche. Er besteht aus einer Steinplatte und einem dazugehörigen Reibstein, mit dem Mais, Kakao, Chilis, Samen oder […weiterlesen]
Der Comal ist ein traditionelles Kochwerkzeug der mexikanischen Küche, das zum Backen, Rösten und Erwärmen von Lebensmitteln verwendet wird. Auf ihm werden Tortillas gebacken, Speisen […weiterlesen]
Die mexikanische Küche gehört zu den vielfältigsten und traditionsreichsten Küchen der Welt. Ihre Wurzeln reichen bis in die vorspanischen Kulturen Mesoamerikas zurück und wurden im […weiterlesen]
Die Gastronomie von Baja California Sur ist eng mit den natürlichen Bedingungen der Halbinsel verbunden. Zwischen Pazifik, Golf von Kalifornien, Wüstenlandschaften und fruchtbaren Oasen entwickelte […weiterlesen]
Suppen gehören zu den ältesten Bestandteilen der mexikanischen Küche. Bereits in vorspanischer Zeit wurden Brühen, dickflüssige Suppen, Kräutersude und Eintöpfe aus Mais, Bohnen, Chili, Kürbis, […weiterlesen]
Sopes gehören zu den traditionellen Gerichten der mexikanischen Küche und sind in vielen Regionen verbreitet. Sie bestehen aus einer dicken Maisflade mit hochgedrücktem Rand, die […weiterlesen]
Als Entradas werden in der mexikanischen Küche Vorspeisen und kleinere Gerichte bezeichnet, die vor dem eigentlichen Hauptgericht serviert werden. Sie sollen den Appetit anregen und […weiterlesen]
Agua de Tamarindo ist ein in Mexiko weit verbreitetes Erfrischungsgetränk und gehört zu den klassischen Aguas Frescas. Es wird kalt serviert und besitzt einen süß-säuerlichen, […weiterlesen]
Agua de Jamaica ist ein in Mexiko weit verbreitetes Erfrischungsgetränk und gehört zu den bekanntesten sogenannten Aguas Frescas. Das tiefrote Getränk wird aus den getrockneten […weiterlesen]
Antojitos gehören zu den bekanntesten Speisen der mexikanischen Alltagsküche und bilden einen wichtigen Teil der mexikanischen Streetfood-Kultur. Der Begriff bezeichnet kleine bis mittelgroße Gerichte, die […weiterlesen]
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