Bücherliste über die Vanille

6. Februar 2025 MexAdmin Bücher über Mexiko 0

Quelle: Mexico-Info

Vanille zählt zu den bekanntesten und wertvollsten Gewürzen der Welt. Ihren Ursprung hat die Gewürzorchidee in Mexiko und Mittelamerika, wo sie bereits von den Totonaken und Azteken kultiviert und zusammen mit Kakao verwendet wurde. Später gelangte Vanille durch die Spanier nach Europa und entwickelte sich zu einem weltweit begehrten Handelsgut.

Die folgenden Bücher beschäftigen sich mit der Geschichte, Herkunft, Botanik, Kultivierung und Verarbeitung der Vanille sowie ihrer Bedeutung in Küche, Kultur und Wirtschaft.

Deutschsprachige Bücher über die Vanille

Vanille (Kleine Gourmandise Nr. 27)

Vanille (Kleine Gourmandise Nr. 27)

Quelle: buchhandel.de
Dieses Buch beschäftigt sich mit der Geschichte und den vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten der Vanille. Ausgangspunkt ist die Einführung des Gewürzes nach Europa durch den spanischen Eroberer Hernán Cortés, der die Vanille aus dem Aztekenreich mitbrachte. Schnell entwickelte sich das exotische Aroma zu einer begehrten Kostbarkeit an europäischen Königshöfen und wurde nicht nur in der Küche, sondern auch in Parfüms verwendet. Das Buch zeigt jedoch, dass Vanille weit mehr kann als klassische Desserts aromatisieren. Es widmet sich insbesondere dem Einsatz der Vanille in herzhaften und salzigen Gerichten und vermittelt damit einen breiteren Blick auf dieses traditionsreiche Gewürz und seine kulinarischen Möglichkeiten.

  • Verlag: Mandelbaum Verlag
  • Format: Gebundenes Buch
  • ISBN-10: 385476846X
  • ISBN-13: 978-3854768463
  • Autor: Eva Derndorfer, Illustrationen von Linda Wolfsgruber
  • Ausgabe: 2019, 1. Auflage
  • Sprache: Deutsch
  • Seiten: 60

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Vanille - Gewürz der Göttin

Vanille – Gewürz der Göttin

Geschichte, Geschichten und 70 pikante und süsse Rezepte

Quelle: buchhandel.de
Dieses Buch widmet sich der Geschichte, Herstellung und kulinarischen Verwendung der Vanille, die bereits von den Azteken geschätzt wurde. Beschrieben werden die Herkunft der Vanilleorchidee, die aufwendige Verarbeitung der Schoten sowie die zahlreichen Legenden rund um das Gewürz und seine angeblichen Heil- und Aphrodisiakawirkungen. Gleichzeitig zeigt das Werk, dass Vanille nicht nur in Süßspeisen Verwendung findet, sondern auch herzhaften Gerichten eine besondere aromatische Note verleihen kann. Mehr als 70 Rezepte vermitteln unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten der Vanille. Ergänzt wird das Buch durch zahlreiche Farbfotografien der Gerichte, der Pflanze und Eindrücke aus Madagaskar, einem der wichtigsten heutigen Anbaugebiete der Vanille.

  • Verlag: AT Verlag
  • Format: Gebundenes Buch
  • ISBN-10: 
  • ISBN-13: 978-3855027514
  • Autor: Annemarie Wildeisen
  • Ausgabe: 2001, 1. Auflage
  • Sprache: Deutsch
  • Seiten: 128

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Faszination Vanille - Die Schote des guten Geschmacks

Faszination Vanille – Die Schote des guten Geschmacks

Quelle: buchhandel.de
Dieses Buch vermittelt Hintergrundwissen zur Geschichte und Produktion der Vanille – von den Maya und Totonaken bis zur heutigen globalen Vermarktung. Es beschreibt Anbau, Bestäubung, Ernte und Verarbeitung der Vanilleorchidee sowie die wirtschaftlichen Strukturen des internationalen Handels. Dabei werden auch Themen wie Monopole, Lieferketten, Klimawandel und Artensterben behandelt und deren Auswirkungen auf den Vanilleanbau erläutert. Darüber hinaus erklärt das Werk die Unterschiede zwischen echter Vanille und künstlichen Ersatzstoffen sowie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Gewürzes. Gleichzeitig zeigt das Buch kritisch auf, wie Vanille teilweise genutzt wird, um minderwertige Qualitäten oder beginnenden Verderb in Lebensmitteln geschmacklich zu kaschieren.

  • Verlag: Milde Media Verlag
  • Format: Gebundenes Buch
  • ISBN-10: 3949210075
  • ISBN-13: 978-3949210075
  • Autor: Kerstin Schwab
  • Ausgabe: 2021
  • Sprache: Deutsch
  • Seiten: 140

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Englischsprachige Bücher über die Vanille

Vanilla - the cultural history of the world's most popular flavor and fragrance

Vanilla – the cultural history of the world’s most popular flavor and fragrance

Dieses Buch erzählt die Geschichte der Vanille, eines der weltweit bekanntesten und beliebtesten Aromen und Düfte. Es beleuchtet die Entwicklung der Vanille über viele Jahrhunderte hinweg und zeigt ihre Bedeutung in unterschiedlichen Bereichen wie Medizin, Psychologie, Politik und Ernährung. Dabei verbindet das Werk historische Hintergründe mit kulturellen Überlieferungen und zahlreichen interessanten Fakten rund um Herkunft, Handel und Verwendung der Vanille. Ergänzt wird die Darstellung durch Wissenswertes über die Wirkung und Wahrnehmung des Duftstoffes sowie durch verschiedene Rezepte und praktische Beispiele für den kulinarischen Einsatz. Das Buch vermittelt damit einen umfassenden Einblick in die kulturelle und geschichtliche Bedeutung der Vanille.

  • Verlag: Jeremy P. Tarcher, New York
  • Format: Gebundenes Buch
  • ISBN-10: 1585423637
  • ISBN-13: 978-1585424436
  • Autor: Patricia Rain
  • Ausgabe: 2008, 2. Auflage
  • Sprache: Englisch
  • Seiten: 371

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Vanilla - A Global History (Edible-Serie)

Vanilla – A Global History (Edible-Serie)

Dieses Buch beschäftigt sich mit der Geschichte, kulturellen Bedeutung und weltweiten Verbreitung der Vanille, deren Ursprünge bis ins alte Mesoamerika zurückreichen. Es zeigt, wie Vanille über Jahrhunderte hinweg als Gewürz, Duftstoff und Aphrodisiakum genutzt wurde und zahlreiche Kulturen beeinflusste. Dabei werden historische Persönlichkeiten wie Ludwig XIV., Casanova und Thomas Jefferson erwähnt, die von Aroma und Geschmack der Vanille fasziniert waren. Ergänzt wird die Darstellung durch Rezepte, Fakten und Überlieferungen, die die Entwicklung und den besonderen Stellenwert der Vanille nachvollziehbar machen. Das Buch verbindet kulinarische, historische und kulturelle Aspekte eines der bekanntesten Gewürze der Welt.

  • Verlag: Reaktion Books, London
  • Format: Gebundenes Buch
  • ISBN-10: 1789143403
  • ISBN-13: 978-1789143409
  • Autor: Rosa Abreu-Runkel
  • Ausgabe: 2020, 1. Auflage
  • Sprache: Englisch
  • Seiten: 160

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Vanilla - Travels in Search of the Luscious Substance

Vanilla – Travels in Search of the Luscious Substance

Alternativtitel: Vanilla – Travels in Search of the Ice Cream Orchid

Die Geschichte unserer Liebesaffäre mit Vanille – dem vielseitigsten Aroma der Welt.

Dieses Buch von Tim Ecott erzählt die Geschichte der Vanille und ihrer weltweiten Bedeutung als eines der beliebtesten Aromen überhaupt. Der Autor beschreibt die Herkunft und Verbreitung der Vanille von Mexiko bis nach Madagaskar, Tahiti und die Seychellen. Dabei behandelt das Buch die botanischen Besonderheiten der Pflanze, die Entdeckung ihrer künstlichen Bestäubung im 19. Jahrhundert sowie die wirtschaftlichen und politischen Interessen rund um den Vanillehandel. Zudem zeigt Ecott die sozialen und ökologischen Probleme des heutigen Vanilleanbaus auf. Reiseberichte, historische Hintergründe und wirtschaftliche Zusammenhänge verbinden sich zu einer umfassenden Darstellung der Kulturgeschichte der Vanille.

  • Verlag: Michael Joseph, London
  • Format: Gebundenes Buch / E-Book
  • ISBN-10: 0718145895
  • ISBN-13: 978-0718145897
  • Autor: Tim Ecott
  • Ausgabe: 2004, 1. Auflage
  • Sprache: Englisch
  • Seiten:  278

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