Eine Reise durch Aromen und Traditionen Die mexikanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt, ihre charakteristischen Aromen und ihre lange Tradition bekannt. Ihre Wurzeln reichen […weiterlesen]
In Mexiko gibt es eine große Auswahl frisch zubereiteter alkoholfreier Mixgetränke. Besonders verbreitet sind Licuados, bei denen Früchte oder andere Zutaten im Mixer mit Milch, […weiterlesen]
Frisch zubereitete Säfte gehören in Mexiko zum alltäglichen Getränkeangebot und werden besonders häufig zum Frühstück getrunken. Neben frisch gepresstem Orangen- oder Grapefruitsaft sind Mischungen aus […weiterlesen]
Als Refrescos werden in Mexiko alkoholfreie Erfrischungsgetränke bezeichnet. Dazu gehören frisch zubereitete Getränke wie Limonada und Naranjada ebenso wie industriell hergestellte, meist kohlensäurehaltige Limonaden. Refrescos […weiterlesen]
Als Aguas Frescas werden in Mexiko alkoholfreie Erfrischungsgetränke bezeichnet, die hauptsächlich aus Wasser und Früchten, Samen, Getreide oder Pflanzenteilen hergestellt werden. Je nach Sorte werden […weiterlesen]
Kakao gehört zu den bedeutendsten Kulturpflanzen Mesoamerikas und spielte bereits bei den Maya und Azteken eine wichtige Rolle als Nahrungs-, Ritual- und Handelsgut. Die Kakaobohnen […weiterlesen]
Vanille zählt zu den bekanntesten und wertvollsten Gewürzen der Welt. Ihren Ursprung hat die Gewürzorchidee in Mexiko und Mittelamerika, wo sie bereits von den Totonaken […weiterlesen]
Chili ist eines der bekanntesten und wichtigsten Gewürze der mexikanischen Küche. Diese scharfen Schoten sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern haben auch eine lange […weiterlesen]
Champurrado ist ein traditionelles mexikanisches Getränk aus der Gruppe der Atoles. Seine Wurzeln reichen bis in die vorspanische Zeit zurück, als bereits Mais- und Kakaogetränke […weiterlesen]
Atole ist ein traditionelles Getränk auf Maisbasis, das bereits in vorspanischer Zeit in Mesoamerika verbreitet war. Es wird nicht nur in Mexiko, sondern auch in […weiterlesen]
Mexikos Getränkekultur ist geprägt von Mais, Kakao, Agave, Kaffee, tropischen Früchten, Blüten, Gewürzen und regionalen Pflanzen. Daraus entstehen sehr unterschiedliche Getränke: leichte Aguas Frescas, warme […weiterlesen]
Die Jícara ist ein traditionelles Gefäß aus der harten Schale bestimmter tropischer Früchte. Nach dem Trocknen und Aushöhlen entsteht daraus eine leichte, stabile Schale, die […weiterlesen]
Der Molinillo gehört zu den bekanntesten traditionellen Küchenutensilien Mexikos. Das hölzerne Werkzeug wird vor allem mit der Zubereitung warmer Kakaogetränke verbunden und steht für eine […weiterlesen]
Tongefäße gehören zu den ältesten Koch- und Vorratsgefäßen Mexikos. Olla de Barro und Cazuela de Barro werden aus gebranntem Ton hergestellt und dienen je nach […weiterlesen]
Die Tortillapresse ist ein Küchengerät zur Herstellung von Mais- oder Weizentortillas. Mit ihr lassen sich Teigkugeln schnell und gleichmäßig zu dünnen Fladen pressen. Sie erleichtert […weiterlesen]
Der Molcajete gehört zu den bekanntesten und ältesten Küchenutensilien Mexikos. Das schalenförmige Gefäß aus vulkanischem Gestein wird zusammen mit einem steinernen Stößel, dem Tejolote, zum […weiterlesen]
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