Mexikanische Küche – Flautas
Flautas gehören zu den bekannten Antojitos (Snacks) der mexikanischen Küche und werden sowohl zu Hause als auch an Straßenständen, auf Märkten und in einfachen Restaurants […weiterlesen]
Artikel von MexAdmin
Mexikanische Küche – Chiles en Nogada
Chiles en Nogada gehören zu den bekanntesten Gerichten der mexikanischen Küche. Das Gericht besteht aus gefüllten Poblano-Chilis, die mit einer cremigen Walnusssauce („Nogada“) überzogen und […weiterlesen]
Geschichte der mexikanischen Küche
Die mexikanische Küche entwickelte sich über Jahrtausende aus den Traditionen indigener Kulturen und wurde später durch europäische, afrikanische und asiatische Einflüsse ergänzt. Bis heute prägen […weiterlesen]
Mexikanische Küche – Pozole
Pozole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht auf Basis von nixtamalisiertem Hominy-Mais, Fleisch, Chilis und Gewürzen. Die Suppe beziehungsweise der Eintopf wird in vielen Regionen Mexikos […weiterlesen]
Mexikanische Küche – Enchiladas
Enchiladas gehören zu den bekanntesten Gerichten der mexikanischen Küche. Es handelt sich um Maistortillas, die mit einer Sauce auf Chili-Basis überzogen und je nach regionaler […weiterlesen]
Mexikanische Küche – Gorditas
Gorditas gehören zu den traditionellen Gerichten der mexikanischen Küche und sind in vielen Regionen des Landes verbreitet. Es handelt sich um dicke, runde Teigtaschen, die […weiterlesen]
Los Rápidos, Bacalar
Los Rápidos gehört zu den markantesten Naturabschnitten der Lagune von Bacalar. Dabei handelt es sich um einen natürlichen Kanal, der die Lagune von Bacalar mit […weiterlesen]
Ecoparque Bacalar
Der Ecoparque Bacalar ist ein ökologisch ausgerichtetes Infrastrukturprojekt an der Lagune von Bacalar, dessen zentrales Ziel der Schutz eines besonders empfindlichen Naturraums ist. Im Fokus […weiterlesen]
Doku – Mit dem Zug durch Yucatán
Eine einzigartige Entdeckungsreise durch den Regenwald auf Spuren der Mayas – mit dem neuen Tren Maya, dem Maya-Zug, ist nun erstmals eine Bahnfahrt zu den […weiterlesen]
Doku – Mexikos Meeresparadies – Die Halbinsel Baja California
Auf dieser Halbinsel gibt es keine halben Sachen: Mexikos Baja California ragt über 1.200 Kilometer in den Pazifik, ist damit eine der längsten der Erde. […weiterlesen]
Doku – Black Water Green Gold
In Zentralmexiko boomt der Anbau von Avocados, seitdem es in der Welt der Reichen als Delikatesse entdeckt wurde. Eine Bedrohung für die indigene Gemeinschaft der […weiterlesen]
Doku – Die Honigfrauen von Yucatán
In einem Dorf auf der Halbinsel Yucatán bewahren Frauen ein beinahe in Vergessenheit geratenes Erbe: die Kultur der stachellosen Melipona-Biene, die von den Maya als […weiterlesen]
Doku – Giganten der Kunst – Frida Kahlo
Frida Kahlo: Ikone des Schmerzes und der Leidenschaft. Ihre Selbstporträts sind ein Spiegel ihrer zerrissenen Seele. War sie nur Künstlerin oder auch Rebellin? Die Dokumentation […weiterlesen]
Doku – Die Welt der Zitrusfrüchte – Spritzig: Mexikos Limetten
In Veracruz wächst eine Frucht, die in Begleitung von Chili die meisten mexikanischen Gerichte würzt: die Limette. Die Dokumentation begleitet die Menschen, die sie pflegen: […weiterlesen]
Doku – Magic Mushrooms – Zwischen Trip und Therapie
Tia Florencia im Hochland von Mexiko heilt mit Pilzen. Mit den Magic Mushrooms und der Kraft der Ahnen kann Tia alles behandeln, sagt die Heilerin […weiterlesen]