In Veracruz wächst eine Frucht, die in Begleitung von Chili die meisten mexikanischen Gerichte würzt: die Limette. Die Dokumentation begleitet die Menschen, die sie pflegen: […weiterlesen]
Die Küche Mexikos: Mexikanischer Maiseintopf: Pozole / Kulinarische Mitbringsel / Ran an die Töpfe! (1): Mexikanischer Maiseintopf: Pozole In der mexikanischen Küche dreht sich (fast) alles […weiterlesen]
Die Küche Mexikos: Taco al Pastor / Ein Biss’chen Heimat/ Ran an die Töpfe! (1): Mexikos berühmtester Taco: Taco al Pastor Die unzähligen Taco-Arten haben […weiterlesen]
Die Küche Mexikos: Tamales, die mexikanische Wundertüte im Maisblatt/ Nostalgiegeschmack/ Ran an die Töpfe! (1): Tamales, die mexikanische Wundertüte im Maisblatt Chicatanas, Chapulines und Agavenwürmer […weiterlesen]
Die Küche Mexikos: Mole, die schmackhafte Soße/ Kulinarische Mitbringsel/ Ran an die Töpfe! (1): Mole, die schmackhafte Soße aus Mexiko Mole ist in Mexiko der […weiterlesen]
Die Küche Mexikos: Tlayuda, Mexikos knuspriger Pizzaklassiker/ Nostalgiegeschmack/ Ran an die Töpfe! (1): Tlayuda, Mexikos knuspriger Pizzaklassiker Pizza trifft auf Tortilla – das ist Tlayuda, […weiterlesen]
Die Küche Mexikos: Tetelas, Mexikos herzhafter Snack/ Nostalgiegeschmack/ Ran an die Töpfe! Teil 1: Tetelas, Mexikos herzhafter Snack Was ist das Geheimnis der dreieckigen Teigtaschen, […weiterlesen]
Vanille ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Ursprünglich kommt sie aus Mexiko. Die kleine Stadt Papantla im Bundesstaat Veracruz nahe der mexikanischen Golfküste war […weiterlesen]
Der Feigenkaktus Nopal ist Mexikos Wahrzeichen und in der mexikanischen Küche allgegenwärtig. In engen Reihen wächst er zum Beispiel an den Hängen von Milpa Alta, […weiterlesen]
Zehn Küchenchefs aus der ganzen Welt nutzen die Traditionen und Ökosysteme ihrer jeweiligen Region als Ausgangspunkt für kulinarische Kunstwerke und denken über die künftige Ernährungsweise […weiterlesen]
Zehn Küchenchefs aus der ganzen Welt nutzen die Traditionen und Ökosysteme ihrer jeweiligen Region als Ausgangspunkt für kulinarische Kunstwerke und denken über die künftige Ernährungsweise […weiterlesen]
Der kanadische Ernährungsforscher Josh Evans hat sich auf einen Food-Roadtrip durch fünf Kontinente begeben, um Insekten als essbare Delikatessen zu finden, zu erforschen – und […weiterlesen]
Galt der Tequila früher als Arme-Leute-Fusel oder billiges Feuerwasser, um sich zu betrinken, so wetteifert er heute mit den teuersten Whiskeys, Cognacs und Champagnern. Tequila […weiterlesen]
In Mexiko gilt der Mezcal als hochprozentiges Geschenk der Götter. Im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt, […weiterlesen]
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