Doku – Küchen der Welt – Mexiko: Taco al Pastor

Die Küche Mexikos: Taco al Pastor / Ein Biss’chen Heimat/ Ran an die Töpfe!

(1): Mexikos berühmtester Taco: Taco al Pastor

Die unzähligen Taco-Arten haben eins gemein. Sie alle verdanken ihre Berühmtheit Tacos, die vor allem in Mexiko-Stadt gegessen werden: den Tacos al Pastor. Karen Cassuto möchte mehr über die Ursprünge und Einflüsse der mexikanischen Esskultur erfahren und trifft sich dafür mit Alejandro Escalante. Gemeinsam mit dem Koch und Tacologen probiert Karen verschiedene Taco-Varianten. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, erklärt die Bedeutung des Taco-Konsums in Mexiko, die Einflüsse des Gerichts und seine Entwicklung.

(2): Ein Biss’chen Heimat: Juan Carlos, ein Mexikaner in Paris

Juan Carlos wurde in Mexiko geboren und lebt seit 1999 in Paris. Er bereitet für seine Freundinnen und Freunde einen Pastel Azteca zu und erzählt dabei von seinen ersten kulinarischen Entdeckungen in Frankreich wie Rillettes und Enten-Confit. Juan Carlos verrät zudem, dass er aus jedem Heimaturlaub bei seiner Familie mit Koffern voller mexikanischer Produkte zurückkehrt.

(3): Ran an die Töpfe!

Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Taco al Pastor, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe! (Quelle: arte)

Informationen zur Sendung

Basisinformationen

Titel und Fassungen

Ausstrahlung und Verfügbarkeit

Linkhinweise und Quellen

Sendungsinformationen

Artikelempfehlungen

ARTE-Dokumentationen über Mexiko

Veröffentlicht: 5. Dezember 2019

In diesem Artikel haben wir eine Übersicht von Dokumentationen über Mexiko und Mittelamerika zusammengestellt, die von arte ausgestrahlt wurden. Die Dokumentation bieten eine einzigartige Perspektive […weiterlesen]